Také přílohy ale významně ovlivňují denní přísun kalorií. Zkuste knedlíky a brambory zaměnit za zdravější přílohy, které vůbec nemusí být bez chuti, jak se většina z nás domnívá.
Pokud je dobře tepelně upravíte a ochutíte, získáte kvalitní a velice chutnou zdravou přílohu nebo i celý pokrm.
Receptů je nepřeberné množství a samotná příprava je velmi snadná, přílohy zakoupíte v sušeném stavu.
1. Kuskus
Kuskus je jemnozrnná těstovina, má tvar drobných kuliček a vyrábí se z tvrdé bílé pšenice tzv. semoliny.
Obsahuje mnoho výživných látek:
· uhlohydráty
· vlákninu
· bílkoviny
· vitamíny B, E
· vápník
· železo
· fosfor
Díky velmi nízkému obsahu tuku ho tedy můžeme řadit do jídelníčku pro dietní a zdravou výživu.
Kuskus se hodí jako příloha nebo z něj můžete připravit rizoto na několik způsobů.
2. Polenta
Polenta je kukuřičná kaše.
· neobsahuje lepek
· bohatá na vlákninu
· dobře zasytí
· podporuje správnou činnost trávicí soustavy
Polenta má ve zdravé kuchyni také své čestné místo – můžeme připravovat na slano i na sladko, zapékat nebo z ní dokonce vyrobit knedlík.
3. Bulgur
Vyznačuje se výraznou obilnou vůní a příjemnou oříškovou chutí.
Obsahuje:
· vitamin A
· fosfor
· hořčík
· minimum tuku
Stejně jako polenta podporuje správnou činnost střev a navíc působí blahodárně na nervovou soustavu.
4. Cizrna
Cizrna je luštěnina, konkrétně druh hrachu.
· sacharidy
· železo
· proteiny
· zinek
· vláknina
· draslík
· niacin
· sodík
· kyselina listová
· vitamin A, B1, B2, B6, E, C
· vápník
· hořčík
· fosfor
· bezlepková
Tato luštěnina se může pyšnit svými regeneračními účinky – obnova buněk (proti stárnutí), podporuje imunitní systém, napomáhá v boji proti vysokému cholesterolu, apod.
Můžeme z ní připravit polévku, tzv. hummus, špagety, dále se nechá opékat (oříšky),atd.
5. Pohanka
· bezlepková
· obsahuje rutin
Díky rutinu léčí problémy s cévami, hemeroidy i křečovými žilami. Posiluje imunitu, využívá se při detoxikaci. Velice pomáhá lidem s velkou psychickou a fyzickou zátěží.
6. Jáhly
Jáhly=loupané proso.
· lecitin
· křemík
· vitamin B
· draslík
· fosfor
· železo
· vápník
Napomáhají problémům s trávením, játry, ledvinami, žlučníkem. Připravují se především v podobě kaše.
